Cupcakes al caramello senza lattosio

Ed ecco a voi i miei primi Cupcakes! :) Questa ricetta e' presa dal blog di Sara, fantastica pasticcera e mio punto di riferimento per cupcakes di ogni genere!
Questa e' la versione senza lattosio:


INGREDIENTI (Per circa 20 cupcakes)


Per l'impasto:

80 g margarina vegetale a temperatura ambiente
280 g zucchero
240 g farina
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
240 g latte ad alta digeribilità o di soia
1 bustina di vanillina
2 uova