Torta con farcitura di ricotta e gocce di cioccolato senza lattosio

Ingredienti:

Per la base:
75 g zucchero (ne useremo prima 50 poi 25)
150 g farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
50 g margarina vegetale
zucchero a velo (quanto basta per ricoprire)

Per farcire:
150 g zucchero
500 g ricotta senza lattosio (di capra o di bufala)
200 ml panna da montare senza lattosio
100 g gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tritato)

(Per avere piu' informazioni sui ricotta,panna e prodotti senza lattosio leggi questo post )

Crema all'arancia senza lattosio

Ingredienti (per 4 tazze o per farcire una torta di 25 cm di diametro):

2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
1 bustina di vanillina
scorza di un'arancia ( solo la parte arancione)

Muffins al caffè con cuore di gianduia senza lattosio

Ingredienti (per 10-15 muffins):


190 g farina
90 g margarina vegetale
120 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia 
3 cucchiai di caffe'
1 uovo
1 pizzico di sale
110 g zucchero
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
5-8 gianduiotti pernigotti fondenti  (non hanno lattosio!!!)
granella di nocciole soffiata (opzionale)

Tzippulas: Zeppole Sarde senza lattosio

Ingredienti (per 30 zeppole):

• 500 g farina
• 2 uova
• 200 g patate bollite
• 250 g latte ad alta digeribilita' o di soia
• 125 g acqua circa (va dosata sul momento in base alla consistenza dell'impasto)
• 10 g sale fino
• il succo di 1 arancia
• la scorza di mezza arancia (solo la parte arancione)
• mezzo bicchierino di acquavite o grappa
• 1 bustina di zafferano
• 1 bustina di lievito di birra secco (io ho usato il lievito Mastro Fornaio Paneangeli che necessita di due cucchiaini di zucchero per l'attivazione)
• 1 litro circa di olio di semi (per friggerle)
• abbondante zucchero semolato (per ricoprirle una volta cotte)