Torta sacher senza lattosio

INGREDIENTI:

Per la torta:
100 g cioccolato fondente
100 g margarina vegetale
120 g zucchero
150 g farina
3 uova
4 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Per la farcitura:
marmellata di albicocche



Per la copertura (creme ganache):
250 g cioccolato fondente
250 g panna fresca da montare senza lattosio( ma in mancanza va bene anche la  panna di soia a lunga conservazione)
1 noce di margarina vegetale (Valle' omega 3)


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

PROCEDIMENTO:

Per la torta:

1. Accendere il forno a 180 gradi
2. separare tuorli e albumi (serviranno entrambi)
3. lavorare la margarina da sola con le fruste fino ad ottenere una crema
4. aggiungere zucchero,vanillina,i tuorli e mescolare fino ad ottenere un impasto molto cremoso
5. far sciogliere il cioccolato a bagnomaria
6. aggiungerlo all'impasto mescolando
7. montare a neve gli albumi
8. unire in un'altra ciotola farina, lievito e latte
9. unire al primo impasto( margarina,zucchero,tuorli) in alternanza gli albumi e il mix di farina lievito e latte molto lentamente e cercando di non smontare gli albumi
10. Ungere una tortiera con cerchio apribile di circa 25 cm con margarina vegetale e cospargere di farina
11. Versare l'impasto nella tortiera
12. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti
13. Lasciar raffreddare

Farcitura:

1.  Quando sara' fredda tagliare a meta' e farcire con abbondante marmellata di albicocche
2. Riposizionare sopra la parte superiore della torta e con un pennellino o una spatola spalmare su tutta la superficie uno strato di marmellata
3. Lasciar asciugare la marmellata per una mezzora

Copertura:

1. Mentre la marmellata asciuga preparare la creme ganache secondo questa ricetta
2. Una volta fredda spalmarla sulla torta con l'aiuto di una spatola
3. Mettere in frigo per qualche ora.

La torta sacher sara' pronta quando la Creme Ganache si sara' solidificata.