Muffins senza lattosio alla banana con gocce di cioccolato

Ingredienti (per 12 muffins) :                


90 g margarina vegetale
200 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina

70 g gocce di cioccolato fondente ( o cioccolato tritato)



(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)





Procedimento:

1. accendere il forno a 180 gradi
2. sbattere l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale
3. aggiungere la margarina e continuare a frustare
4. aggiungere lo yogurt
5. quando si e' amalgamato del tutto aggiungere farina,vanillina e lievito
6. quando l'impasto sara' pronto aggiungere e gocce di cioccolato e mescolare bene per distribuirle uniformemente
7. mettere l' impasto nei pirottini, riempiendoli per tre quarti (non preoccupatevi se la superficie risulta irregolare, con la cottura assumera' la forma tipica del muffin)
8. distanziare bene i pirottini
9. infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 25 minuti
10. lasciar raffreddare prima di servire