Kinder Fetta al Latte senza lattosio

INGREDIENTI (per circa 8 Fetta al latte):

Per la pasta biscotto al cioccolato:

5 uova
45 g farina
12 g miele
100 g zucchero
30 g cacao amaro in povere
1 cucchiaio d'acqua
1 bustina di vanillina


Per la farcitura:

250 g panna delattosata o di soia
5 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiaini di miele



(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


PROCEDIMENTO:


La base:

1. Accendere il forno a 220 gradi
2. Dividere i tuorli dagli albumi 
3. Sbattere i tuorli assieme a 40 gr di zucchero,all'acqua, al miele e alla vanillina fino a che non diventano chiari e spumosi
4. Montare gli albumi a neve non troppo ferma assieme ai restanti 60 g di zucchero
5. Unire i due composti  stando attenti a non smontarli
6. Aggiungere la farina molto delicatamente ed amalgamarla
7. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno e livellarlo con una spatola fino a raggiungere lo spessore di 1 cm
8. Infornare in forno statico già caldo a 220 gradi per 6-7 minuti (non di più)
9. Estrarre la pasta biscotto dal forno, toglierla immediatamente dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un piano.  
10. Spolverizzare subito la superficie con zucchero semolato (servirà a non farla appiccicare) e sigillarla con della pellicola, ripiegandola anche sotto i lati, in modo che la pasta , raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica.
11. lasciar raffreddare

La farcitura:

1. Montare la panna con le fruste elettriche
2. aggiungere lo zucchero a velo
3. aggiungere il miele e continuare a frustare finche' non sara' perfettamente amalgamato

Composizione:

1. Una volta che la base sara'fredda togliere la pellicola e tagliare a meta' in modo che si ottengano due rettangoli uguali
2. farcire uno dei due rettangoli con la panna evitando di metterla nei bordi
3. coprire con il secondo rettangolo di pasta biscotto e schiacchiare delicatamente al centro in modo che la panna si distribuisca bene su tutta la superficie
4. tagliare i bordi eventualmente irregolari
5. mettere in frigo per almeno 3 ore
6. passate le tre ore tagliare in rettangoli (dovrebbero uscire circa 8 Kinder fetta al latte)

Alternativa:

Si puo' anche lasciare intera e servirla come una torta con le sembianze di un'enorme Kinder Fetta al latte