Ciambellone ricotta e arancia senza lattosio

Ingredienti (per uno stampo da 28cm):

4 uova

400g zucchero

400g farina

500g ricotta (senza lattosio)

4 cucchiai di olio di semi

scorza di 1 arancia grattugiata

100ml succo d’arancia

2 bustine di lievito per dolci

zucchero a velo (per spolverizzare)

(Per avere piu' informazioni su ricotta e prodotti senza lattosio leggi questo post )

Procedimento:

1. Accendere il forno a 180°
2. Unire uova e zucchero e lavorare finché lo zucchero non sia completamente sciolto
3. Aggiungere la ricotta e amalgamare bene
4. Aggiungere lentamente la farina e poi l’olio.
5. Aggiungere il lievito e per ultimo la scorza e il succo dell’arancia
6. Ungere ed infarinare uno stampo per ciambelle da 28 cm e infornare a 180°   in forno preriscaldato per circa 45 minuti (verificare il grado di cottura con la prova stecchino: infilate uno stecchino nella ciambella e se esce asciutto e' cotta)
7. lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire