Cioccolata calda (simil Ciobar) senza lattosio

Ingredienti per una tazza:

20 g cacao amaro (2 cucchiai)
6 g amido di mais (1 cucchiaino abbondante)
10 g zucchero (un cucchiaio)
125 g latte di soia o delattosato

Nb: potete usare anche il cacao zuccherato, in tal caso eliminate i 10 g di zucchero

Torta Ferrero Rocher senza lattosio

INGREDIENTI ( dosi per una tortiera da 25 cm di diametro):

Per la torta:

200 g di cioccolato fondente

100 g di farina

100 g di farina di nocciole

120 g di zucchero

120 g margarina vegetale

1 bustina di lievito 

3 uova

un bicchierino di marsala

Per la copertura:

200 ml di panna da cucina di soia

350 g di crema di nocciole Valsoia (simil Nutella)

100 g di cioccolato fondente

granella di nocciole q.b.

Tisarmisù senza lattosio, quello vero!!

Ciao ragazzi, un pò di tempo fa ho trovato, con mia immensa gioia, il mascarpone senza lattosio nei supermercati SIGMA! Dopo vari esperimenti ecco la ricetta del mio tiramisù, e' molto dolce, ma a me piace così :)

INGREDIENTI (per una teglia quadrata 25x25cm):

400 g mascarpone senza lattosio
4 uova
300 g zucchero bianco
1 sacchetto di savoiardi
8 tazzine di caffè (io uso il decaffeinato)
8 tazzine di acqua
cacao amaro in polvere (qb)

Cookies con gocce di cioccolato senza lattosio, secondo esperimento

Ingredienti (per 24 biscottoni circa):

225 g margarina (a temperatura ambiente)
350 g zucchero di canna
400 g farina
2 uovo
225 g cioccolato fondente spezzettato
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino vanillina

Procedimento:

1. Preriscaldare il fondo a 170°
2. Lavorare la margarina con lo zucchero finchè non s amalgamano completamente
3. Aggiungere un uovo alla volta e lavorare
4. Mischiare farina, sale, lievito e vanillina ed aggiungere al primo composto
5. Aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente
6. Foderare una teglia di carta da forno e versare l'impasto a cucchiaiate (nb: spaziare bene le cucchiaiate perche' in cottura i biscotti si allargheranno)
7. Cuocere per circa 10-15 minuti (verificare il grado di cottura con la prova stecchino)
8. Lasciar raffreddare prima di servire

Ricetta ispirata da Hummingbird Bakery.

Loaf Cake al limone senza lattosio

Ingredienti (per circa 10 fette):

Per il loaf:

200 g margarina vegetale (a temperatura ambiente)
350 g farina
320 g zucchero
3 uova
250 g latte ad alta digeribilità o di soia
1 cucchiaino e mezzo di lievito

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di vanillina
2 scorze di limone grattugiate (solo la parte gialla)

Biscotti Cookies al cioccolato senza lattosio

Ingredienti (per circa 15 biscotti grandi):

85 g farina

50 g margarina vegetale
450 g cioccolato fondente
2 uova
170 g zucchero di canna
1 pizzico di vanillina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito

Loaf Cake al cioccolato e caffè senza lattosio

Ingredienti (per circa 12 fette):

190 g margarina vegetale(a temperatura ambiente)
130 g farina
190 g zucchero di canna
3 uova
60 g cacao amaro
200 g latte ad alta digeribilita' o di soia
1 cucchiaio di caffè
1 cucchiaino di lievito



(Per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

Biscotti senza lattosio al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti (per 20 biscotti circa):

100 g farina di cocco
50 g farina
50 g zucchero
50 g margarina vegetale
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 bustina vanillina
50 g gocce di cioccolato fondente o una tavoletta di cioccolato tritata (facoltativo)

...and the winner is: Torta Kinder Delice senza lattosio!

INGREDIENTI:

Per il pandispagna:

• 125 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 2 uova
• 4 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
• 4 cucchiai di olio di semi
• 100 gr. di cioccolato fondente
• mezza bustina di lievito,
  un pizzico di sale

Muffins al caffè con cuore di gianduia senza lattosio

Ingredienti (per 10-15 muffins):


190 g farina
90 g margarina vegetale
120 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia 
3 cucchiai di caffe'
1 uovo
1 pizzico di sale
110 g zucchero
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
5-8 gianduiotti pernigotti fondenti  (non hanno lattosio!!!)
granella di nocciole soffiata (opzionale)

Tzippulas: Zeppole Sarde senza lattosio

Ingredienti (per 30 zeppole):

• 500 g farina
• 2 uova
• 200 g patate bollite
• 250 g latte ad alta digeribilita' o di soia
• 125 g acqua circa (va dosata sul momento in base alla consistenza dell'impasto)
• 10 g sale fino
• il succo di 1 arancia
• la scorza di mezza arancia (solo la parte arancione)
• mezzo bicchierino di acquavite o grappa
• 1 bustina di zafferano
• 1 bustina di lievito di birra secco (io ho usato il lievito Mastro Fornaio Paneangeli che necessita di due cucchiaini di zucchero per l'attivazione)
• 1 litro circa di olio di semi (per friggerle)
• abbondante zucchero semolato (per ricoprirle una volta cotte)

Torta Fiesta senza lattosio

INGREDIENTI.

Per il pan di Spagna:

3 uova
125 g zucchero
125 g farina
1 bustina di levito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale


Per la bagna:

200 g acqua
200 g Cointreau (liquore all'arancia)
100 g zucchero

Profiteroles al cioccolato senza lattosio

Ingredienti:

Per 20-25 bigne' (pasta choux):

2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero


Per farcire:

200 g panna montata senza lattosio
2 cucchiai zucchero a velo 

Torta ciocco-arancia senza lattosio

Ingredienti:

170 g farina

200 g zucchero

170 g margarina vegetale (a temperatura ambiente)

3 uova

4 cucchiai di cacao amaro

3 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia

1/2 bustina di lievito

succo di 1 arancia

scorza grattugiata di 1 arancia

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

Tortine marmorizzate senza lattosio

INGREDIENTI ( per 6 tortine):

125 g farina

125 g zucchero di canna

1 uova

70 g olio di semi

70 g acqua  (Da non sostituire con il latte, neanche se non siete intolleranti)

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

50 g cioccolato fondente

Biscotti Abbracci senza lattosio

Ingredienti (per circa mezzo kg di biscotti):

280 g Farina

100 g Zucchero

125 g Margarina vegetale

1 uovo intero +

1 tuorlo

1 pizzico di Sale

½ bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di cacao amaro o di crema di cioccolato Valsoia (simil Nutella)

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

Muffins alla carota (simil Camille) senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 Camille):

250 g carote
230 g farina
70 g farina di mandorle (o se si preferisce farina semplice)
130 g olio di semi
200 g zucchero
1 uovo intero +
1 tuorlo
mezza bustina di lievito (8g)
1bustina di vanillina
scorza di un'arancia
zucchero a velo per ricoprire (facoltativo)

Crostata al cioccolato senza lattosio

INGREDIENTI:

Per la base (pasta frolla) :

400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
200 g margarina 100% vegetale o burro ad alta digeribilità (a temperatura ambiente)

1 bustina vanillina
1/2 cucchiaino di lievito

Per la farcitura:

200 g Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte

Muffins al doppio cioccolato senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 muffins):     

320 g farina
270 g zucchero
120 g margarina vegetale (ammorbidita)
100g cacao amaro
180 g latte ad alta digeribilita' o di soia (temperatura ambiente)
2 uova (temperatura ambiente)
70 g gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

Meringhe senza lattosio

Ingredienti:

100 g albumi a temperatura ambiente
200 g zucchero a velo (o semolato molto fine)
qualche goccia di limone
1pizzico di sale