Biscotti senza lattosio al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti (per 20 biscotti circa):

100 g farina di cocco
50 g farina
50 g zucchero
50 g margarina vegetale
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 bustina vanillina
50 g gocce di cioccolato fondente o una tavoletta di cioccolato tritata (facoltativo)


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )


Procedimento:

1. accendere il forno a 180°
2. lavorare la margarina con lo zucchero
3. aggiungere la farina di cocco
4. aggiungere l'uovo
5. aggiungere farina,lievito e vanillina
6. aggiungere le gocce di cioccolato(facoltativo)
7. quando l'impasto sara' ben amalgamato fare delle palline e schiacciarle dando la forma del biscotto
8. posizionarle su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornarle a 180° per 15 minuti circa
9. lasciar raffreddare prima di servire

La ricetta originale di questi biscotti la trovate qui