sabato 29 dicembre 2012

Mini Muffins mela e cannella senza lattosio

Con questa ricetta velocissima ho inaugurato un fantastico regalo di Natale: la Cupcake Maker :)
Vediamo come funziona!






venerdì 28 dicembre 2012

Brioches veneziane alla crema senza lattosio

INGREDIENTI:




Per la brioche:  
500 g farina
1 bustina di Lievito di birra 
50 g zucchero
1 busta di Vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
75 g  margarina vegetale
250 g latte tiepido (ad alta digeribilita' o di soia)
1 cucchiaino raso di sale


giovedì 27 dicembre 2012

Pandoro senza lattosio


Ingredienti:

450 g farina bianca 
100 g zucchero 
2 uova intere e 3 tuorli 
150 g margarina vegetale
150 g latte ad alta digeribilità o di soia

2 bustine di vanillina
1 cucchiaino raso di sale1 bustina di lievito di birra
zucchero a velo (quanto basta per spolverizzare)

sabato 22 dicembre 2012

Torta Fiesta senza lattosio

INGREDIENTI.

Per il pan di Spagna:

3 uova
125 g zucchero
125 g farina
1 bustina di levito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale



Per la bagna:

200 g acqua
200 g Cointreau (liquore all'arancia)
100 g zucchero

giovedì 20 dicembre 2012

Le vostre foto

Se c'è una cosa che mi piace è leggere le opinioni di chi prova le mie ricette!
 Che le seguiate passo passo o che le stravolgiate, qualcosa di mio diventa vostro e questo mi riempie di orgoglio, percio' ho deciso di far vedere a tutti quanto sono brave le mie lettrici pubblicando le vostre meraviglie!

Premi premi premi, Grazie!!

Un piccolo post per ringraziare chi mi ha voluto dare fiducia assegnandomi dei premi:

sabato 17 novembre 2012

Profiteroles al cioccolato senza lattosio

Ingredienti:

Per 20-25 bigne' (pasta choux):


2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero



Per farcire:

200 g panna montata senza lattosio
2 cucchiai zucchero a velo 


giovedì 15 novembre 2012

Torta ciocco-arancia senza lattosio

Ingredienti:


170 g farina

200 g zucchero
170 g margarina vegetale (a temperatura ambiente)
3 uova
4 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
1/2 bustina di lievito
succo di 1 arancia
scorza grattugiata di 1 arancia

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


martedì 13 novembre 2012

Zuppa Inglese senza lattosio

INGREDIENTI (per una teglia rettangolare 35x20cm):

Per la crema:


4 tuorli d'uovo
160 g zucchero
1 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
80 g farina
30 g di cacao (da aggiungere solo a meta' impasto. Se il cacao e' amaro aggiungere anche un cucchiaio di zucchero a velo)

1 pizzico di vanillina

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


venerdì 9 novembre 2012

Muffins "donuts" senza lattosio con marmellata di mirtilli

Finalmente il tempo per un nuovo post, ma prima di tutto taaaanti grazie quanti sono i vostri dolcissimi commenti! Mi avete regalato un ottimo inizio di giornata :)

ed ora al lavoro!!

INGREDIENTI (per 14 muffins):


280 g farina
120 g zucchero (+una tazzina da caffe' circa per la copertura)
90 g margarina vegetale (+50-70 g per la copertura)
2 uova
200 g latte delattosato o di soia
3 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 barattolo di marmellata di mirtilli


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

lunedì 5 novembre 2012

Premio Blog Affidabile

Oggi niente ricette, solo una splendida notizia :)
Mi e' stato assegnato il Premio Blog 100% affidabile..il mio primo premio!!
Wow...Non posso che esserne lusingata e strafelice!


martedì 30 ottobre 2012

Tortine marmorizzate senza lattosio

INGREDIENTI ( per 6 tortine):


125 g farina
125 g zucchero di canna
1 uova
70 g olio di semi
70 g acqua  (Da non sostituire con il latte, neanche se non siete intolleranti)
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
50 g cioccolato fondente

Plumcake senza lattosio e senza uova con gocce di cioccolato

INGREDIENTI:

230 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia
90 g margarina vegetale
60 g zucchero a velo vanigliato
5 cucchiai di latte ad alta digeribilita' (o di soia, o di riso)
50 g gocce di cioccolato fondente
220 g farina (o se volete renderla piu' soffice meta' farina, meta' fecola di patate)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


venerdì 12 ottobre 2012

Crostata alla marmellata senza lattosio e senza uova

Ingredienti:


350 g farina
100 g zucchero
130 g margarina vegetale
100 g latte ad alta digeribilità o di soia
scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
un pizzico di lievito(1/4 di cucchiaino)
200 g marmellata (io ho usato marmellata di albicocche rigorosamente bio)



(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


martedì 4 settembre 2012

Biscotti Abbracci senza lattosio



Ingredienti (per circa mezzo kg di biscotti):

280 g Farina
100 g Zucchero
125 g Margarina vegetale
1 uovo intero +
1 tuorlo
1 pizzico di Sale
½ bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro o di crema di cioccolato Valsoia (simil Nutella)


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


Muffins alla carota (simil Camille) senza lattosio


Ingredienti (per circa 20 Camille):

250 g carote
230 g farina
70 g farina di mandorle (o se si preferisce farina semplice)
130 g olio di semi
200 g zucchero
1 uovo intero +
1 tuorlo
mezza bustina di lievito (8g)
1bustina di vanillina
scorza di un'arancia
zucchero a velo per ricoprire (facoltativo)

Crostata al cioccolato senza lattosio



INGREDIENTI:

Per la base (pasta frolla) :

400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito

Per la farcitura:



sabato 11 agosto 2012

Torta sofficissima allo yogurt senza lattosio

Questo dolce e' chiamato anche  "Torta 7 Vasetti" in quanto viene utilizzato il vasetto di yogurt come unità di misura per gli tutti gli ingredienti, non e' necessaria quindi la bilancia!



Ingredienti:

2 vasetti di farina

1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di yogurt (bianco o fruttato) senza lattosio (ad alta digeribilita' o di soia)
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
scorza di mezzo limone
zucchero a velo per coprire




venerdì 3 agosto 2012

Muffins al doppio cioccolato senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 muffins):     

320 g farina
270 g zucchero
120 g margarina vegetale (ammorbidita)
100g cacao amaro
180 g latte ad alta digeribilita' o di soia (temperatura ambiente)
2 uova (temperatura ambiente)
70 g gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


martedì 24 luglio 2012

Meringhe senza lattosio

Ingredienti:

100 g albumi a temperatura ambiente
200 g zucchero a velo (o semolato molto fine)
qualche goccia di limone
1pizzico di sale






Torta Brioche alla crema senza lattosio

INGREDIENTI:

Per la base:

320 g farina
70 g zucchero
20 g margarina vegetale
1 bustina di lievito

2 tuorli
180 g latte ad alta digeribilita' o di soia (piu' qualche goccia per spennellare)

zucchero di canna (q.b.)



Per la crema:

2 tuorli d'uovo
100 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
una bustina di vanillina



giovedì 19 luglio 2012

Muffins senza lattosio alla banana con gocce di cioccolato


Ingredienti (per 12 muffins) :                


90 g margarina vegetale
200 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
70 g gocce di cioccolato fondente ( o cioccolato tritato)



(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)



Muffins sofficissimi alla banana senza lattosio


Ingredienti (per 12 muffins) :


90 g margarina vegetale
190 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo ( per la copertura)




(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)



domenica 15 luglio 2012

Crema pasticcera al cioccolato senza lattosio


Ingredienti (per farcire una torta dal diametro di 25 cm):


2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
30 g di cacao amaro (o 50 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria)


Cannoncini alla crema senza lattosio



INGREDIENTI (x 15 cannoncini):



Per la base:
1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni senza lattosio
margarina vegetale (per ungere i coni)


Per la crema pasticcera:
2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
scorza di un limone (o una bustina di vanillina)

Per la copertura:
1 uovo 
zucchero di canna

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )

Tiramisù alla crema senza lattosio

INGREDIENTI ( x una teglia quadrata da 25cm di lato):

Per la base:
1 pacco di savoiardi
6 tazzine di caffè (io uso il decaffeinato)
3 tazzine d' acqua
6 cucchiaini di zucchero

Per la crema:
4 tuorli
160 g zucchero
80 g farina
1 l  latte ad alta digeribilita' o di soia
1bustina di vanillina

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

Per la copertura:
cacao amaro in povere


Gelato alla Fragola senza lattosio

Ingredienti:

150 g zucchero
150 g latte ad alta digeribilità o di soia
200 g fragole




mercoledì 11 luglio 2012

Muffins soffici di mele senza lattosio



Ingredienti x circa 20 muffins:
600 g di mele gialle
100 g di zucchero
200 g di farina
1 dl di olio di semi (1/2 bicchiere)
2 uova
1 bustina di lievito
½ bicchiere di latte ad alta digeribilita' (o di soia)
1pizzico di sale
zucchero a velo (q.b. per la copertura)


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )



martedì 10 luglio 2012

Cannoli Siciliani senza lattosio


  • INGREDIENTI:


  • Per le cialde (circa 25 cannoli):


  • 30 g aceto
  • 250 g farina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di caffè in povere
  • 5 g cacao amaro in polvere
  • 30 g marsala
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 g margarina vegetale
  • 1 uovo +
  • 1 albume per spennellare
  • 30 g zucchero a velo



Per la farcitura:

80 cioccolato fondente in gocce o tritato (la ricetta originale prevede canditi)
750 g ricotta dolce senza lattosio
300 g zucchero

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

sabato 7 luglio 2012

venerdì 6 luglio 2012

Pasta biscotto senza lattosio (Pan di Spagna per rotoli)

INGREDIENTI:


100 g farina
140 g zucchero
10 g miele
5 uova
1 bustina vanillina


Pasta frolla senza lattosio

Ingredienti (per una torta dal diametro di 25 cm):

400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito



Pasta Choux senza lattosio

Ingredienti ( per 20-25 bignè o 15-20 cannoncini):


2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero


Crostata senza lattosio alla marmellata


INGREDIENTI:


Per la base (pasta frolla) :

400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito

Per la farcitura:

200 g Marmellata di frutta


giovedì 5 luglio 2012

Torta sacher senza lattosio

INGREDIENTI:

Per la torta:
100 g cioccolato fondente
100 g margarina vegetale
120 g zucchero
150 g farina
3 uova
4 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Per la farcitura:
marmellata di albicocche

Come sostituire il burro con l'olio nei dolci

Il burro puo' essere sostituito con margarina vegetale (io uso Valle' omega 3) e in tal caso il peso rimane identico, oppure con olio di semi (quello d'oliva secondo me ha un gusto troppo forte e va bene solo per alcune ricette) ma in tal caso il peso varia. Come?

Biscotti Togo senza lattosio

Ingredienti (per circa 60 Togo) :


300 g farina (o 200 g farina+100 g frumina)
120 g zucchero
120 g margarina vegetale (o 100 g olio di semi)
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
350 g cioccolato fondente


lunedì 2 luglio 2012

Biscotti cookies senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 biscotti da 6 cm di diametro):

250 g farina
220 g cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato fondente
130 g margarina vegetale
120 g zucchero bianco
120 g zucchero di canna
1 uovo

1/4 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina

domenica 1 luglio 2012

Brownie senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 biscotti):



2 uova
240 g cioccolato fondente

70 g farina

140 g zucchero di canna 

80 g margarina vegetale (valle'omega 3)
1/3 di cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

25 g noci tritate (che io non ho messo)



venerdì 29 giugno 2012

Torta alla panna con crema chantilly e fragole senza lattosio

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna: 

3 uova
125 g zucchero
125 g farina
1 bustina di levito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale




Crema Chantilly (o crema Diplomatica) senza lattosio


Ingredienti:



 2 tuorli d'uovo

80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
una bustina di vanillina
80 g panna per dolci senza lattosio
zucchero a velo

       (per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

giovedì 28 giugno 2012

Bignè alla crema senza lattosio

Ingredienti ( per 20-25 bigne'):

Per i bigne' (pasta choux):

2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero


Per la crema:

2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta' digeribilita' o di soia
40 g farina
scorza di un limone (o una bustina di vanillina)


Per la copertura:

100 g cioccolato fondente
(si dovrebbe usare la glassa ma a me personalmente non piace tanto e li preferisco ricoperti di cioccolato puro)

Ciambella marmorizzata senza lattosio

Ingredienti:


250 g farina
250 g zucchero
3 uova
130 g olio di semi
130 g acqua
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
50 g cioccolato fondente

Pan di Spagna senza lattosio

Ingredienti:

3 uova
125 g zucchero
125 g farina
1 bustina di levito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale


Muffins con gocce di cioccolato senza lattosio

Ingredienti (per 15-20 muffins):

130 g margarina vegetale
250 g  farina
130 g latte ad alta' digeribilita' o di soia
2 uova
130 g zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
100 g gocce di cioccolato fondente (70 g per l'impasto, 30 g per la superficie)


mercoledì 27 giugno 2012

Muffins allo yogurt senza lattosio con marmellata di ciliegie

Ingredienti (per 10-15 muffins) :


90 g margarina vegetale
190 g farina
120 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
marmellata di ciliegie (per la farcitura)
zucchero a velo ( per la copertura)


(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)


Crostata di frutta senza lattosio

INGREDIENTI:

Per la base (pasta frolla) :

400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito


Crema pasticcera senza lattosio

Ingredienti:


2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
scorza di un limone (o una bustina di vanillina)


Gelato allo yogurt senza lattosio

Ingredienti:

90 g latte ad alta digeribilità o di soia
100 g zucchero
250 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia


Gelato yogurt e banana senza lattosio

Ingredienti:

300 g banane (al netto)
130 g zucchero di canna
1 vasetto di yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
succo di un limone




martedì 26 giugno 2012

Crepes senza lattosio

Questa  ricetta va bene sia per le crepes dolci che salate.
Volendo rendere pero' piu' dolce la crepe si possono aggiungere 60 g di zucchero all'impasto.




Ingredienti (per 6 crepes dal diametro di 25 cm):

120 g farina
300 g latte ad alta digeribilita' o di soia
2 uova
1pizzico di sale
60 g zucchero (Facoltativi per la versione dolce)



Biscotti Pavesini senza lattosio


Ingredienti:
130 g di farina
90 g di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata


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