giovedì 5 luglio 2012

Come sostituire il burro con l'olio nei dolci

Il burro puo' essere sostituito con margarina vegetale (io uso Valle' omega 3) e in tal caso il peso rimane identico, oppure con olio di semi (quello d'oliva secondo me ha un gusto troppo forte e va bene solo per alcune ricette) ma in tal caso il peso varia. Come?



Il peso dell' olio dev'essere l'80% di quello del burro.

Quindi avremo:


BURRO (grammi) OLIO (grammi)
50 40
60 48
70 56
80 64
90 72
100 80
120 96
150 120
180 144
200 160
250 200

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