Ingredienti:
100 g albumi a temperatura ambiente
200 g zucchero a velo (o semolato molto fine)
qualche goccia di limone
1pizzico di sale
martedì 24 luglio 2012
Torta Brioche alla crema senza lattosio
INGREDIENTI:
Per la base:
320 g farina
70 g zucchero
20 g margarina vegetale
1 bustina di lievito
2 tuorli
180 g latte ad alta digeribilita' o di soia (piu' qualche goccia per spennellare)
zucchero di canna (q.b.)
Per la base:
320 g farina
70 g zucchero
20 g margarina vegetale
1 bustina di lievito
2 tuorli
180 g latte ad alta digeribilita' o di soia (piu' qualche goccia per spennellare)
zucchero di canna (q.b.)
Per la crema:
2 tuorli d'uovo
100 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
una bustina di vanillina
100 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
una bustina di vanillina
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giovedì 19 luglio 2012
Muffins senza lattosio alla banana con gocce di cioccolato
Ingredienti (per 12 muffins) :
90 g margarina vegetale
200 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
90 g margarina vegetale
200 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
70 g gocce di cioccolato fondente ( o cioccolato tritato)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
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yogurt
Muffins sofficissimi alla banana senza lattosio
Ingredienti (per 12 muffins) :
90 g margarina vegetale
190 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo ( per la copertura)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
90 g margarina vegetale
190 g farina
120 g yogurt alla banana ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo ( per la copertura)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
domenica 15 luglio 2012
Crema pasticcera al cioccolato senza lattosio
Ingredienti (per farcire una torta dal diametro di 25 cm):
2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
30 g di cacao amaro (o 50 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria)
2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
30 g di cacao amaro (o 50 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria)
Cannoncini alla crema senza lattosio
INGREDIENTI (x 15 cannoncini):
1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni senza lattosio
margarina vegetale (per ungere i coni)
Per la crema pasticcera:
2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
scorza di un limone (o una bustina di vanillina)
Per la copertura:
1 uovo
zucchero di canna
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )
Tiramisù alla crema senza lattosio
INGREDIENTI ( x una teglia quadrata da 25cm di lato):
Per la base:
1 pacco di savoiardi
6 tazzine di caffè (io uso il decaffeinato)
3 tazzine d' acqua
6 cucchiaini di zucchero
Per la crema:
4 tuorli
160 g zucchero
80 g farina
1 l latte ad alta digeribilita' o di soia
1bustina di vanillina
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
Per la copertura:
cacao amaro in povere
Per la base:
1 pacco di savoiardi
6 tazzine di caffè (io uso il decaffeinato)
3 tazzine d' acqua
6 cucchiaini di zucchero
Per la crema:
4 tuorli
160 g zucchero
80 g farina
1 l latte ad alta digeribilita' o di soia
1bustina di vanillina
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
Per la copertura:
cacao amaro in povere
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Gelato alla Fragola senza lattosio
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mercoledì 11 luglio 2012
Muffins soffici di mele senza lattosio
Ingredienti x circa 20 muffins:
600 g di mele gialle
100 g di zucchero
200 g di farina
1 dl di olio di semi (1/2 bicchiere)
2 uova
1 bustina di lievito
½ bicchiere di latte ad alta digeribilita' (o di soia)
1pizzico di sale
1pizzico di sale
zucchero a velo (q.b. per la copertura)
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martedì 10 luglio 2012
Cannoli Siciliani senza lattosio
- INGREDIENTI:
- Per le cialde (circa 25 cannoli):
- 30 g aceto
- 250 g farina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di caffè in povere
- 5 g cacao amaro in polvere
- 30 g marsala
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g margarina vegetale
- 1 uovo +
- 1 albume per spennellare
- 30 g zucchero a velo
Per la farcitura:
80 cioccolato fondente in gocce o tritato (la ricetta originale prevede canditi)
750 g ricotta dolce senza lattosio
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sabato 7 luglio 2012
Biscotti senza lattosio farciti con cioccolato o marmellata
130 g di farina
90 g di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
un pizzico di saleMarmellata o Crema di cioccolato (simil nutella) senza lattosio
Zucchero a velo (q.b)
90 g di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
un pizzico di saleMarmellata o Crema di cioccolato (simil nutella) senza lattosio
Zucchero a velo (q.b)
venerdì 6 luglio 2012
Pasta biscotto senza lattosio (Pan di Spagna per rotoli)
INGREDIENTI:
100 g farina
140 g zucchero
10 g miele
5 uova
1 bustina vanillina
100 g farina
140 g zucchero
10 g miele
5 uova
1 bustina vanillina
Pasta frolla senza lattosio
Ingredienti (per una torta dal diametro di 25 cm):
400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito
400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito
Pasta Choux senza lattosio
Ingredienti ( per 20-25 bignè o 15-20 cannoncini):
2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Crostata senza lattosio alla marmellata
INGREDIENTI:
400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito
Per la farcitura:
200 g Marmellata di frutta
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giovedì 5 luglio 2012
Torta sacher senza lattosio
Per la torta:
100 g cioccolato fondente
100 g margarina vegetale
120 g zucchero
150 g farina
3 uova
4 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Per la farcitura:
marmellata di albicocche
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Come sostituire il burro con l'olio nei dolci
Il burro puo' essere sostituito con margarina vegetale (io uso Valle' omega 3) e in tal caso il peso rimane identico, oppure con olio di semi (quello d'oliva secondo me ha un gusto troppo forte e va bene solo per alcune ricette) ma in tal caso il peso varia. Come?
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sostituire
Biscotti Togo senza lattosio
Ingredienti (per circa 60 Togo) :
300 g farina (o 200 g farina+100 g frumina)
120 g zucchero
120 g margarina vegetale (o 100 g olio di semi)
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
350 g cioccolato fondente
300 g farina (o 200 g farina+100 g frumina)
120 g zucchero
120 g margarina vegetale (o 100 g olio di semi)
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
350 g cioccolato fondente
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lunedì 2 luglio 2012
Biscotti cookies senza lattosio
Ingredienti (per circa 20 biscotti da 6 cm di diametro):
250 g farina
220 g cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato fondente
130 g margarina vegetale
120 g zucchero bianco
120 g zucchero di canna
1 uovo
1/4 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
250 g farina
220 g cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato fondente
130 g margarina vegetale
120 g zucchero bianco
120 g zucchero di canna
1 uovo
1/4 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
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senza lattosio,
veloce
domenica 1 luglio 2012
Brownie senza lattosio
Ingredienti (per circa 20 biscotti):
70 g farina
140 g zucchero di canna
80 g margarina vegetale (valle'omega 3)
1/3 di cucchiaino di lievito
1/3 di cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
25 g noci tritate (che io non ho messo)
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