Mini Muffins mela e cannella senza lattosio

Con questa ricetta velocissima ho inaugurato un fantastico regalo di Natale: la Cupcake Maker :)
Vediamo come funziona!







Ingredienti per circa 20 mini muffins:

300 g di mele gialle

50 g di zucchero

100 g di farina

50 g di olio di semi

1 uova

1/2 bustina di lievito

50 g latte ad alta digeribilita' (o di soia)
1pizzico di sale

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )

Procedimento:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti
2. Sbattere l' uovo con lo zucchero
3. Unire al composto l’olio e lavorare il tutto fino a che l’impasto non ha un aspetto uniforme
4. Aggiungere lentamente la farina, il latte e il lievito
5. Aggiungere le mele precedentemente tagliate e mescolare bene
6. Accendere la cupcake maker affinche' si riscaldi (ci mette un minuto)
7. Quando la spia del calore si spegne tirare su il coperchio e mettere i mini pirottini di carta negli stampi (si possono anche non mettere ma io ho preferito farlo)
8. Versare con un cucchiaio il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 (non di piu' perche' lievitando in cottura il muffin potrebbe bruciarsi nella superficie a contatto con la piastra superiore)
9. Chiudere i coperchio e lasciar cuocere circa 10 minuti (la cottura immagino cambi in base al modello ma va comunque dai 5 ai 10 minuti)
10. Togliere dalla macchina e spolverizzare con cannella in polvere