Biscotti cookies senza lattosio

Ingredienti (per circa 20 biscotti da 6 cm di diametro):

250 g farina

220 g cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato fondente
130 g margarina vegetale
120 g zucchero bianco
120 g zucchero di canna
1 uovo

1/4 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina


Procedimento:

1. Accendere il forno a 180 gradi
2. Sciogliere la margarina a bagnomaria
3. sbattere l'uovo
4. incorporare la margarina fusa
5. aggiungere lo zucchero di canna mescolando
6. aggiungere lo zucchero bianco
7. quando e' tutto amalgamato versare la vanillina e il lievito nella farina e aggiungerla gradualmente al composto lavorando
8. quando l'impasto sara' pronto aggiungere i pezzetti di cioccolato  e lavorare bene finche' non sara' distribuito uniformemente in tutto l'impasto
9. rivestire di carta da forno una teglia e disporre  l'impasto a cucchiaiate direttamente sulla carta lasciando molto spazio tra l'una e l'altra perche' i biscotti in cottura si abbassano e raddoppiano di larghezza
10. Infornare a 180 gradi (in forno preriscaldato) per circa 10 minuti
11. Lasciar raffreddare