Crema pasticcera senza lattosio

Ingredienti:


2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
scorza di un limone (o una bustina di vanillina)




Procedimento:

1. Sbucciare il limone in modo da fare un unico pezzo lungo ( in modo che poi sia piu' facile individuarlo per toglierlo dalla crema) e stando attenti a prendere solo la parte gialla, la parte bianca della buccia e' molto amara
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero
3. Aggiungere il latte mescolando bene
4. Aggiungere la vanillina(facoltativo)
5. Aggiungere la farina e continuare a sbattere finche' non scompaiono i grumi
6. Cuocere a fuoco basso sempre mescolando
7. Spegnere il fuoco quando comincia a bollire.
8. Aggiungere la buccia di limone e lasciarla qualche minuto
9. Togliere la buccia e lasciar raffreddare