Torta alla panna con crema chantilly e fragole senza lattosio

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna: 

3 uova
125 g zucchero
125 g farina
1 bustina di levito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Per la farcitura (crema chantilly):

2 tuorli d'uovo
80 g zucchero
1/2 litro di latte ad alta digeribilita' o di soia
40 g farina
una bustina di vanillina

80 g panna per dolci senza lattosio

zucchero a velo

200 g fragole

Per la copertura:

150 g panna per dolci senza lattosio

zucchero a velo

200 g fragole

(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)

PROCEDIMENTO:

Pan di spagna:
vedi qui la ricetta. 

Farcitura:

1. Mentre il pan di spagna riposa preparare la crema chantilly
2. Tagliare 200 g di fragole in pezzetti piccoli
3. Quanto la torta sara' completamente fredda tagliare a meta'
4. Farcire con abbondante crema chantilly e ricoprire poi con i pezzetti di fragole
5. Ricoprire con la parte superiore della torta

Copertura:

1. Montare la panna per dolci con lo zucchero a velo finche' non diventa molto ferma
2. Tagliare le fragole in 4 longitudinalmente
3. Spalmare la panna sulla torta con l'aiuto di una spatola
4. Posizionare le fragole a mo' di decorazione come nella foto o come si preferisce
5. Mettere in frigo.